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朝食集(抖音ID:33508313)

中国的美食不管是从小吃到主食,照样八大菜系,在取名字方面大部分一听名字就知道这道菜来自什么地方,或者是由什么食材做出来的。然则这么多美食当中,让许多吃货们示意不满,由于许多美食的名字背后藏着你不知道的“谣言”,今天就跟人人揭秘一下美食里的4大谣言,你看看这么多年你被骗了几个?


1、伉俪肺片

菜品叫伉俪肺片,却是用牛杂做的。其实在20世纪30年代,成都当地很盛行一种是用牛杂和边角废料做的美食。做法是先卤制再切片,然后调成香辣味,深受人人的喜欢。其中郭朝华和张田政伉俪俩做的最好吃,逐渐就有了名气,许多人都专门吃他们伉俪俩做的废片,于是逐步的就叫成了“伉俪废片”。厥后由于“废”不好听,加上菜品里有肺片,以是就更名叫做伉俪肺片。

推荐做法:

伉俪肺片

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食材

牛腱子肉  200克 / 牛肚  200克 / 牛舌  200克 / 香叶  4片 / 八角  3个 / 白蔻  2个 / 丁香  2个 / 砂仁  2个 / 桂皮  2个 / 草果  1个 / 花椒  1茶匙 / 干辣椒  4个 / 


制作步骤

1、将香料泡热水中30分钟捞出。

2、冷水下牛腱子,牛舌和牛肚,加入葱段和姜片,料酒4大勺,煮开后再煮5分钟。

3、把焯水的牛杂捞出放入高压锅(或电饭煲),加入泡好的香料,再加入冰糖30g,老抽1大勺,生抽4大勺,料酒2大勺,盐1茶匙,葱段和姜片适量,加入没过食材的水煮30分钟后捞出切片。

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3 条回复
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