大厨教我炸麻团，很多人省略了这一“点”，难怪口感不酥脆

这个食物让你看着就会感觉很有食欲，外面裹着一层白色的芝麻，颜色看起来金黄金黄的，圆圆的造型也为它增添了更多的可爱感，在一些早餐店里面，也能够看到它，口感是很好的，是一种大人小孩都很喜欢吃的食物。在我这里，它还有个别名叫做空心麻球，吃早餐的时候，吃上一个，是一个很不错的选择。

平时，我也会制作一些美食，这个我也尝试做过，刚开始做出来的口感不是很好，后来，请教了经常去吃早餐的那家店的厨师，他告诉我，其实我在制作的时候有一个步骤是省略掉了，所以做出来的口感才不是那么的好，后来我尝试他说的那种做法，果真，做出的麻球香软可口，非常的好吃，颜色看起来更加的有食欲。其实他在制作方法还是很简单的，但是在制作的时候还是要讲究一些小方法，这样吃起来为更加的酥脆。

现在很多人都有这种食物，都是会做的，做出来口感却没有早餐店里的那么好，这因为我们在做的时候少了这一点，所以，才没有那么好，因此，今天就给大家分享一下，大厨跟我们说的，我们经常会省略的这一点到底是哪一点？

第一步，我们要准备一些食材，糯米粉250克，泡打粉5克，白糖50克，适量的白芝麻。准备好这些食材之后我们就开始制作，先把糯米粉和泡打粉放在碗中搅拌均匀，然后把白糖用温水化开，用它来合面粉，用筷子将其搅拌均匀，然后再用手把它搓成光滑的粉团。

第二步，然后取个干净的锅子在里面烧一锅水，取出一小块儿粉团放进水中煮开，等它煮熟之后，再将它捞出混到面粉中揉匀，等到粉团的表面光滑之后，就可以停止搓揉面粉的动作。之所以会这样做，是因为为了让粉团变得更加的柔软，如果你觉得这个办法太过于麻烦的话，可以在里面加入一小勺的猪油也是可以的，效果也是一样的，很多人就是没有做到这一点，所以吃起来口感才会那么的不酥脆。

第三步，接着，我们再把这个粉能分成小的，用手将其团成一个小圆球，然后在它表面沾上一层水，然后在在芝麻堆里面滚上一圈，这样就可以放到锅里边进行油炸了。取一个干净的锅子在里面倒入适量的油，这时候有不要烧的太热，五成热左右的时候，就可以把麻团下锅炸了，高温的原因会让麻团很迅速的膨胀，也能够让麻球里面的面粉受热均匀。但如果温度过高的话，这很容易让它外面炸焦，而且里面还是生的。